すしの田丸家 田縁

宇都宮市鶴田町にある「すしの田丸家 田縁（でんえん）」は、二代目店主が父の暖簾と技術を継承し、現代的な感性で創り上げた寿司処です。喧騒を離れた落ち着いた空間で、確かな技術に裏打ちされた一貫を堪能できます。

栃木が誇る「那須ひかり」と、産地直送の鮮魚

田丸家が何よりも大切にしているのは、素材への誠実さです。

• シャリ： 粒立ちが良く、適度な甘みと粘りを持つ栃木県産「那須ひかり」を厳選。ネタの旨味を最大限に引き出すよう、独自の配合で炊き上げています。
• ネタ： 市場を介さず、漁港や産地から直接仕入れるルートを構築。その日一番の状態の魚を、職人の確かな目利きで選び抜いています。

日常を忘れさせてくれる、開放的でモダンな雰囲気

店内は、和の伝統とモダンなデザインが調和した、開放感のある造りになっています。

• 落ち着いた客席： 職人の手さばきを目の前で楽しめるカウンター席のほか、中庭の静かな水面を望むテーブル席、周囲を気にせず過ごせる半個室が用意されています。
• 上質な演出： 外光を贅沢に取り込む設計と、夜には穏やかにライトアップされる中庭の風景が、食事の時間をよりゆったりとしたものへと演出してくれます。

シーンに合わせて選べる「会席」と「オーダー食べ放題」

「本格的なお寿司を、もっと身近に感じてほしい」という想いから、多様なスタイルを提案しています。

• 職人の技をじっくり味わう： 旬の素材をちりばめた「会席料理」のほか、彩り豊かな「バラチラシ」も人気です。宝石箱のように丁寧に仕立てられたバラチラシは、職人の細やかな手仕事を感じられる一皿。一貫ずつ魂を込めて握る単品注文とともに、大切な方とのお食事におすすめです。
• 高品質を心ゆくまで（オーダー食べ放題）： 本物の味を気兼ねなく楽しみたい方に支持されているプランです。ランチ（60分）、ディナー（90分）ともに、注文を受けてから握るオーダー形式。女性やお子様に嬉しい「シャリ小さめ」のリクエストにも快く応じてくれるのも、職人の細やかな配慮の現れです。